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飘香鱼片,蒜烧黄骨鱼,玉米炖牛腩这几道菜的家常做法

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飘香鱼片

材料:草鱼、(香红油:葱姜各15克、秘制香料5克、干红椒45克、加纯净水用小火熬制1小时)

河源网上炒股秘制香料:桂皮、八角、白蔻、香叶、草果、山柰各30克,加纯净水熬制1小时。

做法:

1.将大草鱼打鳞,去内脏,洗净待用,将洗净的草鱼去骨,切成大薄片。

2.将鱼片用秘制香料腌制4小时左石。

河源网上炒股3.腌制好的鱼片用开水悼熟、捞出,将香红油烧至七成热,淋到焯好的鱼片上,撒上香菜即可。

蒜烧黄骨鱼

做法

1、花生油烧热,小火把蒜瓣炸成金黄。沥出炸好的蒜瓣、,放入花椒、姜丝烹香。下入黄骨鱼,煎至两面粘液凝固,期间不要勤翻动。

2、倒入炸好的蒜瓣、小米椒,加入生抽、料酒、盐、少许糖(提鲜)。加入没过黄骨鱼的清水,大火烧开。小火炖至收汁。装盘,用香菜装饰即可。

玉米炖牛腩

材料:牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐

做法:

河源网上炒股1、牛肉洗净,切块,放入清水中泡1小时,捞出洗净沥干。玉米去皮洗净,切块。

2、锅中倒油,大火烧至5成热,放花椒,八角,桂皮,香叶和干辣椒煸香,放入葱段和姜片,翻炒几下。

3、倒入牛肉块,炒至变色,加入料酒和开水,烧开后,撇去浮沫,倒入生抽,老抽和盐调味。

4、放入玉米,盖上盖,小火焖煮3小时即可。

糖醋香菇

河源网上炒股材料:番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇

做法:

1、香菇去蒂,入沸水,放一点盐煮软,捞出放入凉水中。

2、取香菇,捏干水分,用剪刀将香菇转圈剪成长条,切小段晾干,裹上淀粉,入油锅内炸定型,再复炸一遍。

3、锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水,煮到冒小泡,加入一小勺明油,放入炸好的香菇,快速翻炒均匀即可。


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